Бүх төрлийн чихэрлэг болон талх талхан бүтээгдэхүүн, жимсний гадаргууг өнгөлөх зориулалт бүхий желатинтай гель.
Тун хэмжээ: 100гр хуурай гель+1л ус
Найрлага: Элсэн чихэр, өтгөрүүлэгч / каррагинан, камедь рожкового дерева, ксантановая камедь, пектин/, декстроза, исэлдүүлэгч: лимоны хүчил, хүчиллэг тохируулагч /натрийн цитрат, калийн фосфат/, тогтворжуулагч:калийн хлорид, байгалын гаралтай амт үнэр оруулагч ба түүнтэй төстэй бүтээгдэхүүнүүд.
Хэрэглээ: Зөөлөн чихэрлэг амттай цэлцэгнүүр бэлтгэхэд хэрэглэнэ.Бэлэн болсон цэлцэгнүүрээ олон дахин хэрэглэж болно. Үүнийгээ чихэрлэг гурилан бүтээгдэхүүн ба талх талхан бүтээгдэхүүн, жимсний гадаргууг өнгөлж, чимэглэхэд гараар болон автомат аргаар түрхэж хэрэглэнэ. Цэлцэгнүүр нь бүтээгдэхүүний гадаргууг өнгө үзэмжтэй, амттай, гялтганасан болгож хамгаална. Цэлцэгнүүр түрхсэн бүтээгдэхүүнээ чийгтэй, дулаан газар хадгалаж болохгүй.
Хадгалах: 15-20 хэмд уутны амыг хааж 18 сар хадгална.
Савлагаа: 5кг /цаасан хайрцаг+ гялгар уут/
Жор:
ЦЕНТОГЕЛЬ НЕЙТРАЛЬНЫЙ, гр |
100 |
|
Элсэн чихэр, гр |
300 |
|
Ус, л |
1000
|
Бэлтгэх арга:
Центогель дээрээ элсэн чихрээ* хийж хутгаад дээр нь усаа нэмж буцлах хүртэл нь тасралтгүй хутгаж дөнгөж буцлангуут нь авна. Бэлэн болсон гелийг давхраат , пирожин, торт г.м бүтээгдэхүүнд түрхэнэ. Гелийг олон дахин хэрэглэхээр бол буцлах хүртэл нь халаах хэрэггүй. Бүтээгдэхүүн дээрээ түрхэхдээ шүршигч машин хэрэглэж болно.
*-элсэн чихэр, сахрын нунтаг нь 1:1 харьцаатай байж болно.
